营养是指人体从外界环境中摄取食物，通过自身的消耗吸收及利用食物中的养料来维持生命的整个过程。

       南京拳击培训运动员从开始接受专项训练到成才，训练周期较长。拳手体能的好坏，除与遗传和后天训练有关，还与长期摄取合理的营养密切相关。如果拳手的营养状况不合理，体能就得不到保证，就难以承受大运动量和大强度训练，因此，合理的营养是保证运动训练顺利进行的基本条件。

        一场比赛或完成一次大运动量训练，南京练拳击需要消耗安静时的几十倍乃至上百倍的能量。因此在运动时，机体会发生一系列生理，生化变化。如物质代谢过程加强，热量及其它营养物质消耗增加，心理负荷加大，激素分泌增多，酶反应过程活跃，体液大量丢失和酸性代谢产物堆积增多等，使机体对各种营养物质的需球量大大增加。所以，合理的营养是运动员取得优异成绩的重要因素之一.