修武县五里源丑鸭蛋品有限责任公司
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企业新闻
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发布日期:2012-11-21

    我公司专业经营咸鸭蛋等相关产品,相信很多人都会自己制作一些咸鸭蛋,但是却没有食品公司的质量好,这是为什么呢,今天我们就说说自制咸鸭蛋的关键。
    咸鸭蛋是老少皆宜的食品,营养丰富,放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油挤出。腌制咸鸭蛋的盐的量和水的量其实没有很严格的比例要求,只要用饱和盐水就可以,自己尝试慢慢加盐,直到再加盐盐不能溶化为止。腌制咸鸭蛋的关键是整个过程不能见生水和油,所以用来承装的坛罐以及工具都要充分洗净并晾干。沾了生水和油,腌制的咸鸭蛋很容易变质。
   
 

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