高压锅内大气压大约有1.5，这样水开的温度大约是112度，比平常的100度增加了12度，因此，水要从100度烧到112度，时间会很快，比如2分钟。 另一方面，本来100度下需要20分钟能煮熟东西，现在在112度下也许10分钟就煮熟了，因此，时间还是节省了许多。 尤其是一些很难煮熟的东西，比如本来需要40分钟，用了高压锅至少能减半时间，效果就更明显。
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