阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市，阳澄湖不但是江苏省重要的淡水湖泊之一，也是苏州市重要饮用水源之一。

为何阳澄湖大闸蟹有此味美质优的品位呢？是因为蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨 酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸和哺氨酸最为突出，阳澄湖大闸蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。

阳澄湖活水性较好，水体清澄，透明度高，平均值为133厘米，含钙、镁、硅、铝氧比值高，这是其一。二是湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状的粉沙和沙质泥。三是水草特别茂盛，它既是蟹爬行的阶梯，又可做食料。四是天然饲料丰富，生物量大，螃蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息，生活。因此，是阳澄湖这一特定的生态环境和湖水中特定理化因子，造就了“蟹中”。

所以，阳澄湖大闸蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，尤其与众不同。阳澄湖大闸蟹不仅体大、肥美、营养丰富，而且还以青背、白肚、金爪，黄毛成为阳澄湖大闸蟹特点，在螃蟹家族中独占鳌头，驰名中外。

“怎么野生黄鱼少了一条？鲳鱼个头还明显比去年要小？”在某事业单位上班的王女士，面对海产品大礼包经销商提供的配置表质疑。这几天，她正忙着采购单位员工春节海鲜年货大礼包，发现同样价格海鲜大礼包与去年相比明显瘦了。

　　据悉，今年水产品价格与去年同期相比，平均上涨二三成，为吸引消费者，不少商家普遍选择“瘦身”等“隐性”涨价方式，不过也有商家通过大批量备货降低成本等方式，应对海鲜涨价影响。

　　海鲜大礼包“隐性”涨价

　　昨天，记者走访市区几家经营水产品礼包的经销商，被采访者都表示今年经销的海鲜大礼包售价与去年一样。“我们的大礼包种类还是分298元、398元、588元、888元和1688元几种。”一位水产公司的工作人员介绍时，旁边一位正在选购的消费者却质疑：“我记得去年298元礼包中还有一盒明虾的。”对此，工作人员只好承认，大礼包配置单确实调整过了。

　　记者对比另外一家水产品商场提供的今年和去年588元海鲜大礼包配置单，发现内部商品也确实有些变化：如去年大礼包内150~250克东海野生黄鱼，去年有6条，今年只有5条；去年鲳鱼个头是每条350~450克，今年鲳鱼“瘦身”了，不到350克。此外，还有一些海鲜大礼包里的某类海鲜种类，被换成了相对更便宜的鱿鱼丝、鸭舌等休闲食品，还有的礼包中冻鲜虾，变成了冻虾仁等。

　　“这样配置是为了让消费者不易察觉价格变化，感觉好一点。”某水产品销售商透露，今年水产价格平均上涨3成左右，其中以野生鱼类最为明显。例如500克左右的东海野生鲳鱼，价格涨幅已超过30%，优质带鱼、黄鱼、螃蟹、对虾等价格几乎都上涨了20%以上，因此海鲜大礼包价格“隐性”上涨在所难免。

　　部分商家推实惠海鲜礼包

　　面对海鲜涨价，一些商家选择调整海鲜礼包配置，也有一些商家宣传自己坚持“不涨价”，还有的以增加选择品种等方式，让消费者享受实惠，为自己争取口碑。

　　记者从水产品精品超市、黄渔国、振丰等专营海鲜礼品经销商处了解到，他们今年年货主推的实惠海鲜礼包还有价格控制在200元以内的。

　　记者对比发现，黄渔国今年推出的199元套餐比较实惠。其中包括100克小咸鲜野生黄鱼2包、500克鲜冻-鱼2条、500克黄渔国海蜇丝1盒、400克鲜冻对虾1盒、150克冻野生黄鱼1斤。估算下来，同类产品目前农贸市场价格约需250元。黄渔国水产食品有限公司总经理林继文表示，为了应对水产品涨价，早在3个月前就备足货源，6个系列近百种产品货源充足，今年黄渔国推出的海鲜礼盒一不涨价，二不减量，就是要给消费者真正的实惠，换个好口碑。

　　水产精品超市今年特别推出188元礼盒，除大黄鱼、冰冻虾仁、本地带鱼段外，还有鱼胶泡胶、海蜇丝等。该超市负责人说，商场今年还引进日本飞鱼籽、拉斯加雪蟹肉、金枪鱼等进口水产品，还有各地的农产品供自由组合礼品装。