藻蓝蛋白 

外文名   phycocyanin  
释  义   从螺旋藻中分离的一种深蓝色粉末  
成  分   蓝藻中卟啉类色素蛋白  
性  状   蓝色粉末。溶于水  
藻蓝蛋白是仅存在于蓝藻中的一种非常少见的天然营养素。 

藻蓝蛋白是自然界中少见的色素蛋白之一，不仅颜色鲜艳，而且本身是一种营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量高。 

藻蓝蛋白具有抗癌、促进血细胞再生、养护卵巢、促使人体内合成弹力蛋白等功效。21世纪初，在欧美、日本等国，藻蓝蛋白广泛用作食品和化妆品的天然色素，并被制成生化药品。1986年，由日本康派艾滋病研究所研制、CONFIDENCE藻类营养食品公司生产的康派奇（confident）藻蓝蛋白素作为癌症患者、白血病患者等的康复药品和营养食品，取得突出的配合疗效。 

藻蓝蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下几方面： 
(1)天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂、化妆品的添加剂。 

(2)医药保健食品：藻蓝蛋白离体实验具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(EPO)的作用。国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品，日本康派艾滋病研究所已有藻蓝蛋白能改善贫血、提高血色素的成功报导。在1982年 Iijima 等曾研究小鼠口服藻蓝蛋白提高注射肝肿瘤细胞小鼠的成活率，且实验组小鼠淋巴细胞活性明显比对照高，他们认为该蛋白有促进免疫和抗疾病功能。1986年美国哈佛医院 Schwartz和Shklar发现螺旋藻藻蓝蛋白对一些癌细胞有抑制作用。 

(3)生物学、化学和细胞学实验的特殊试剂：藻蓝蛋白蓝色并有荧光，可作为生物学、细胞学一些光动力学的研究试剂。 
功效  
藻蓝蛋白可以帮助调节、合成人体代谢所需要的多种重要的酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞再生、保养卵巢、促进人体内合成弹力蛋白具有重要作用，同时藻蓝蛋白调节人体免疫系统，增强免疫系统功能，提高人体对疾病的抵抗力。因此，藻蓝蛋白被食品专家形象地誉为“食物钻石”。它在以下方面具有很好的效果。 

1、抗癌细胞、抗肿瘤。 
藻蓝蛋白已被证明能抑制癌症细胞扩展。科学家研究发现，藻蓝蛋白有明显抑制癌细胞的功能。可以制成抗肿瘤的辅助治疗药物，用以化疗的辅助治疗可增强机体的免疫力。在一项科学实验中，用提取的藻蓝蛋白喂养有肝癌的大鼠发现：经过藻蓝蛋白喂养的大鼠成活率比对照组高得多，在5星期后，治疗组大鼠有90%活下来，而未治疗组只成活25%，8星期后，治疗组有25%的大鼠活下来，未治疗组的大鼠都死了。这说明口服藻蓝蛋白可以提高患有癌症的生物的成活率。
   
2、抗氧化、清除自由基。 
藻蓝蛋白能够促进细胞活性，清除体内自由基、改善卵巢功能、促进人体快速合成弹力蛋白。据科学研究表明，藻蓝蛋白具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(epo)的作用；能够调整白血球和提高淋巴细胞活性的作用；增加体能、促进红血球增长，能增进机体免疫功能，促进生长发育。 

3、抗过敏 
台湾大学研究团队1月7日发表新研究结果，发现纯化的藻蓝蛋白对所有过敏都具抑制效果。 
藻蓝蛋白的另一作用是荧光剂。 
FPC用于荧光探针具有以下优点： 
（1）在较宽光谱范围内有较高吸收系数； 
（2）在较宽的PH范围内有较高的荧光产率； 
（3）它们的荧光不因其它生物分子的存在而消失； 
（4）有较好的水溶性； 
（5）液体或固体状态存在时都极为稳定，且能保存较长时间。 
FPC作为标记物，与生物素、亲和素、DNA分子和各种单克隆抗体结合制成荧光探针，其应用领域主要包括荧光显微检测、荧光激活细胞分类、流式细胞荧光测定、荧光免疫检测、双色或多色荧光分析以及单分子检测等。